Corso di formazione su HACCP – Buone prassi igieniche – Livello Base
Programma di formazione finalizzato a fornire agli operatori del settore alimentare le conoscenze e le competenze necessarie per implementare e gestire il sistema HACCP.

Il Reg, CE 852/04 è il Regolamento europeo sull’igiene dei prodotti alimentari. Al capitolo XII il legislatore europeo ha previsto che:

Gli operatori del settore alimentare devono assicurare:

1. che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o abbiano ricevuto un addestramento e/o una formazione, in materia d’igiene alimentare, in relazione al tipo di attività;
2. che i responsabili dell’elaborazione e della gestione della procedura di cui all’articolo 5, paragrafo 1 del presente regolamento, o del funzionamento delle pertinenti guide abbiano ricevuto un’adeguata formazione per l’applicazione dei principi del sistema HACCP; 
3. che siano rispettati i requisiti della legislazione nazionale in materia di programmi di formazione per le persone che operano in determinati settori alimentari.

I contenuti dei nostri corsi sono coerenti con le disposizioni regionali della Regione Basilicata.